好的专业有很多，但是要选择到合适的专业也是要经过同学们慎重思考和千挑万选才能决定的，具体要怎么选择呢?同学们可以根据自身条件、兴趣爱好以及专业就业前景等几个方面来考虑这个专业是否适合自己，当然也要考虑到专业长远的发展方向。

烹饪(中式烹调)专业介绍

中餐烹饪专业是面向蓬勃发展的餐饮产业及文化传承领域，培养具备精湛传统技艺、现代烹饪理念、营养膳食搭配及厨房管理能力的高素质技能型人才。

随着餐饮市场多元化、健康化、标准化需求的日益增长，学生将系统学习中式烹调技法、经典菜系与地方风味、食品营养与安全、现代厨房管理、餐饮成本核算等核心知识与技能。

并具备强烈的食品安全意识、规范操作能力和中华饮食文化传承的责任感。

烹饪(中式烹调)专业择业方向

中餐厨师：在星级酒店、特色餐厅、连锁餐饮等场所从事热菜烹制、冷菜制作、面点制作、食品雕刻等核心厨房工作。

西餐厨师：在酒店、西餐厅、咖啡馆、高端连锁等场所从事冷房(沙拉、开胃菜)、热房(主菜、酱汁)、甜点等西餐模块的标准化烹饪与呈现工作。

烹饪(中式烹调)专业主干课程

专业基础课程

烹饪原料学、烹饪基本加工技术、智能烹饪基础、食品雕刻原理。为学生搭建起烹饪专业知识的理论基础框架，使其深入理解各类烹饪原料的特性、核心加工技术的原理、智能烹饪设备的基础应用以及食品雕刻的艺术构思与基本技法。

实践技能课程

食品雕刻技法、冷菜制作技艺、热菜制作工艺。着重培养学生的动手实操能力与艺术表现力，让学生在实际操作中深化对理论知识的理解与运用，熟练掌握食品雕刻的精湛技艺、冷热菜品的规范制作流程、风味调配以及呈现技巧。

常州冶金技师学院办学条件

截至2024年，学院占地80余亩，建筑面积5万平方米，建有精密制造等5个省级实训中心和100余个专业实训室 。

2021年投入1.5亿元建成产教融合大楼，配备数控加工中心、工业机器人等先进设备。教职员工156人中，高级讲师和高级技师占比超30%，包含省市级学科带头人15名

常州冶金技师学院校企合作

学院与蒂森克虏伯、梅特勒·托利多等企业合作开设“冠名班”和“订单班”，实施“2年校学+1年企实习”培养模式。

2023年与常州康普瑞公司联合开展新型学徒制培训，覆盖数控加工、机械装配等专业。

2022年参与“山果行动”计划，为怀化地区定向培养数控加工、烹饪等专业学生，企业承担部分培养费用并签订就业协议

学校的招生专业，每年都可能会有变化，同学们一定要查看最新一年的学校招生简章，上面有学校详细的专业介绍，再看看其中是否有你喜欢的专业，如果没有的话就千万不要勉强自己，这么多的职校，有非常多的专业可以供同学们选择，毕竟选择专业决定了未来的发展方向，所以大家一定在慎重选择。