在选择学校的时候肯定要先想好自己究竟想读什么专业，不同学生之间选择专业的类型是有所不同的，同学们在选择学校的时候一定要先选择好自己想读的专业，这样选择起来会更容易一些。

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业主要培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技法，学习食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖艺制作的基础造型方法和基本技法等，让学生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作、技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力。

本专业主要面向各级各类中式餐饮企事业单位，就业岗位主要有：中式烹调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。

烹饪(中式烹调)专业掌握技能

本专业根据烹饪专业人才培养特点和实际情况，突出素质教育和操作技能培养，将专业理论与烹饪操作高度统一；

以烹饪操作技能培养为核心，依托学校烹饪教学实训场室和先进的设备设施，强化专业理论、岗位技能理实一体化专业教学组织模式，让学生在“做中学，学中做”；

将烹饪操作技能训练与专业理论教学紧密结合，激发和调动学生的学习热情。

烹饪(中式烹调)专业 主要课程

饮食文化慨论、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、饮食营养与卫生、厨房管理知识；

餐饮业经营与管理、烹调技术、食品安全法规、烹饪技巧、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作；

冷菜拼盘与食品雕刻艺术、烹饪学概论、烹饪原料加工技术、烹饪工艺面点工艺、宴席设计、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发等。

烹饪(中式烹调)专业 就业方向

从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作，各星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等岗位。

烹饪(中式烹调)专业背景

“民以食为天”，尤其是在具有5000多年烹饪历史的中国，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。

当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业。全国350万家餐饮网点能够提供1800万个就业岗位，餐饮业每年至少新增岗位160万个。

随着国际国内间的交流与合作不断扩大，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!

每年学生和家长在对学校所进行了解的时候，都会知道专业是学生选择学校首要想要了解的信息，因为这方面是学生需要注重去了解的存在，毕竟这方面在被学生和家长所详细进行了解后，是会知道该学校是否可以被学生所进行考虑。