很多同学对于书本的知识理解不了，也觉得学起来非常的枯燥，那么相对应选择职业学校的学生就有很多。职业院校都是会有专业选择的，学生需要选择什么样的专业，在未来就可能进入相应的行业，所以选择专业也是很重要的。

西餐烹饪专业目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识，具备熟练运用西餐烹饪技术等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。

西餐烹饪专业职业面向

面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等岗位(群)。

西餐烹饪专业能力要求

1.具有西餐常用原料选用和加工处理的能力;

2.具有西餐常用工具、设备使用和维护的能力;

3.具有较熟练的西餐烹饪基本操作能力;

4.具有餐饮产品安全生产及规范操作的能力;

5.具有餐饮产品基本的营养配餐、成本核算、成品美化的能力;

6.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力;

7.具有绿色生产意识、安全防护能力，能够严格遵守餐饮行业有关法律法规;

8.具有终身学习和可持续发展的能力。

西餐烹饪专业课程与实习实训

专业基础课程： 中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。

专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术(西餐、中餐)、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。

西餐烹饪专业就业方向

西式烹饪工艺专业的学生毕业后，有多种就业方向可以考虑。

(1)星级酒店厨师：许多高档酒店和西餐厅需要具有西式烹饪技艺的厨师，以提供高品质的西餐服务。

(2)烹饪学校教师：随着西餐文化的普及，越来越多的烹饪学校开设西式烹饪课程，因此需要专业的西式烹饪教师。

(3)餐饮企业管理：具备西式烹饪技艺和管理知识的人才，在餐饮企业管理岗位上有很大的发展空间。

学生不一定了解自己，所以学习的时候也是这儿学点那儿学点，最后获得的知识也是零零散散的，最后对你学习体系的形成其实没有多大的帮助，学生在学习的时候还是要找到自己学习的方向，只有朝着一个方向前进，你获得的成就才更集中。